חטיף טוויקס קטוגני

מרכיבים:

לבסיס

• 1 כוס קמח שקדים

• 100 גרם חמאה מומסת

• 2 ביצים

• 1/2 כוס ממתיק

• 1/4 כוס שמנת להקצפה 38%

• 1 כפית תמצית וניל

• 1/4 כפית מלח

  
  

לקרמל

• 1 כוס אלולוז (חשוב לא להחליף)

• 1/2 כוס חמאה ללא מלח

  
  

לציפוי שוקולד

• 1 כוס שוקולד מריר

• 2 כפות שמנת להקצפה 38%

אופן ההכנה:

1. לחמם תנור מראש ל־175 מעלות.

2. לערבב בקערה:

   • חמאה מומסת

   • ביצים

   • שמנת מתוקה

   • וניל

   • מלח

3. להוסיף קמח שקדים והממתיק ולערבב עד לקבלת בצק אחיד.

4. לשטח בתבנית מרובעת (20×20 ס"מ) עם נייר אפייה.

5. לאפות כ־10 דקות עד הזהבה קלה.

6. לצנן לחלוטין.

   
   

הכנת הקרמל:

1. לחמם על אש נמוכה את החמאה והאלולוז בלי לערבב.

2. לתת לתערובת להתבשל כ־20–25 דקות עד צבע קרמל עמוק.

3. לצנן מעט ואז ולהעביר למקרר עד שהתייצב.

   
   

הרכבה:

1. למרוח את הקרמל על הבסיס שהתקרר.

2. להכניס למקרר להתייצבות נוספת.

   
   

ציפוי שוקולד:

1. להמיס את שוקולד עם השמנת (במיקרוגל או בן מארי).

2. לשפוך מעל שכבת הקרמל.

3. להחזיר למקרר עד שהשוקולד מתקשה.

   
   

❄️ קירור והגשה

• לחתוך לקוביות לאחר קירור מלא.

• מומלץ להגיש קר.

• ניתן להוסיף מעל מעט מלח גס.